Mangan Mikronährstofflexikon

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Mangan

Inhaltsverzeichnis

Erklärung des Mikronährstoffs
Funktion des Mikronährstoffs
Einzigartigkeit des Mikronährstoffs
Tagesbedarf
Erhöhter Bedarf
Mangelerscheinungen
Überdosierung
Lebensmittel mit Mikronährstoff
Literaturverzeichnis & Quellen

Was ist Mangan?

Mangan ist ein essentieller Mineralstoff, der zu den Spurenelementen gehört.

Welche Funktionen hat Mangan?

Mangan kommt unter anderem in aktiven Zentren von Enzymen vor und übt so seine Wirkung auf den Stoffwechsel aus. Hierbei ist es Teil von bestimmten Superoxiddismutasen, die sich in Mitochondrium und Peroxisom befinden.¹ So können Superoxide, also besonders reaktive Radikale, neutralisiert werden. Damit und mit anderen Enzymreaktionen hilft Mangan beim Schutz vor oxidativem Stress. Mangan ist außerdem nötig für den Knochenerhalt, das Bindegewebe und natürlich für den Energiestoffwechsel.²

Was macht Mangan einzigartig?

Mangan wird von manchen Bakterien sogar zur Energiegewinnung ohne Sauerstoff genutzt.³ Dadurch, dass es besonders viele Oxidationsstufen hat, eignet es sich gut für Redoxreaktionen und zur Elektronenübertragung.⁴

Wie viel Mangan brauchst du pro Tag?

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) nennt folgende Schätzwerte für die tägliche Manganzufuhr⁵:

Alter	Mangan mg/Tag
Säuglinge
0 bis unter 4 Monate	k.A.
4 bis unter 12 Monate	0,6–1,0
Kinder
1 bis unter 4 Jahre	1,0–1,5
4 bis unter 7 Jahre	1,5–2,0
7 bis unter 10 Jahre	2,0–3,0
10 bis unter 13 Jahre	2,0–5,0
Jugendliche und Erwachsene	2,0–5,0

Wann brauchst du Mangan besonders?

Hoher Bedarf an Mangan besteht bei einer Schädigung der Mitochondrien und erhöhtem oxidativen Stress.⁶ Zudem können Alkoholiker sowie Menschen, die sich einseitig ernähren, einen leicht erhöhten Bedarf haben.⁷

Wie entsteht ein Mangel an Mangan und wie äußert sich dieser?

Über einen möglichen Manganmangel beim Menschen ist bislang wenig bekannt. Wie neueste Forschungen zeigen, kann ein bestimmter Gendefekt diesen Mangel hervorrufen.⁸ Die Folgen können Stoffwechselstörungen und Hautentzündungen sein.⁹

Was passiert bei einer Überdosierung von Mangan?

Über die Nahrung zu viel Mangan aufzunehmen, ist so gut wie unmöglich. Erst wenn du täglich mehr als 50 Milligramm dieses Spurenelements zu dir nimmst, können neurologische Störungen auftreten, die an Parkinson erinnern.¹⁰ Manganvergiftungen sind vor allem aus dem Erzbergbau sowie im Zusammenhang mit (Selbst-) Mordversuchen bekannt.¹¹

In welchen Lebensmitteln ist besonders viel Mangan enthalten?

Veganer und Vegetarier können sich freuen: Mangan ist nämlich vor allem in pflanzlichen Lebensmitteln wie Vollkorngetreide, Keimen, Haferflocken und in Hülsenfrüchten sowie Nüssen enthalten.

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